CAFETIÈRES EXPRESSO

Types de machines à café sur le marché

Votre Meilleur Achat

Bien que seules les cafetières à pression soient considérées comme “express”, qui sont les meilleures pour les gourmets, car elles préparent le café très rapidement et lui donnent un goût intense, il existe d’autres types de cafetières qui étaient utilisées bien avant.

1. Cafétéria italienne

Cafétéria italienne

C’est la cafetière que nous avons ou avons eue à la maison, celle que nous avons eue toute notre vie.

C’est une cafetière en deux corps. Un corps inférieur où l’eau est introduite et où une louche en forme d’entonnoir est placée avec le café moulu et un corps supérieur où l’eau monte lorsqu’elle bout, en infusant le café moulu.

La pression est très faible (environ 1,5 bar), de sorte qu’il faut un certain temps pour filtrer toute l’eau à travers le café moulu, mais sa meilleure vertu est la simplicité de son utilisation et son faible encombrement.

Et bien sûr, leur prix : vous pouvez les trouver à partir de 7€, bien que selon le matériau de fabrication ou le fabricant, ils puissent dépasser 100€.

Le goût du café dépend de la quantité de mouture et de pression dans la louche. Comme toujours, la qualité de la matière première est essentielle pour obtenir un bon résultat final.

En outre, il existe des tailles pour tous les goûts, d’une tasse à 12, bien que les plus courantes soient les 6 tasses.

Cependant, le café réchauffé n’est plus le même, alors choisissez la taille dont vous avez vraiment besoin. Il est préférable de faire une deuxième marmite si vous êtes d’humeur à en faire plus.

2. Cafetière française

Cafetière française

Il est également très populaire et peu coûteux, bien que le processus d’infusion soit un peu plus long que dans une cafetière italienne. Mais pas beaucoup plus, ne vous inquiétez pas.

Il s’agit d’un récipient cylindrique, généralement en verre, dans lequel on verse le café moulu et, par-dessus, l’eau presque bouillante. Ce “presque” est important : si vous ajoutez l’eau bouillante, vous pouvez “brûler” la mouture et le résultat sera un café amer.

Placez le couvercle (qui a un filtre métallique) sur le dessus, et après l’avoir laissé infuser pendant 3 ou 4 minutes, abaissez lentement le piston, en poussant le café moulu vers le bas. Le broyage ne doit pas être trop fin, pour éviter qu’il ne passe à travers le filtre.

Comme il s’agit d’un processus d’infusion, si vous voulez un café corsé, choisissez une variété intense pour éviter un espresso trop doux.

Et en ce qui concerne le prix et l’entretien, c’est le plus économique et le plus simple. Pour 10€, vous pouvez avoir votre cafetière et pour la nettoyer, vous pouvez la mettre dans le lave-vaisselle sans problème. Nous vous recommandons également de démonter le filtre de temps en temps pour le nettoyer à fond.

3. Cafetière américaine

Cafetière américaine

La cafetière typique du cinéma américain, je suis sûr que vous l’avez vue mille fois, ce bocal en verre qu’ils utilisent pour remplir les tasses des clients de la cafétéria, encore et encore.

La vérité est que nous ne devrions pas l’inclure comme une machine à expresso, parce qu’il n’y a pas de pression réelle, mais nous vous l’expliquons parce qu’elle est très pratique et facile à utiliser.

La machine possède un réservoir d’eau qui, lorsqu’il est chauffé, passe à travers le filtre contenant la mouture (généralement du papier) qui tombe goutte à goutte dans une cruche et infuse ainsi le café. Si la mouture est trop grossière, l’eau ne l’imbibera pas complètement et le café final aura un goût d’eau.

La carafe est placée sur un élément chauffant qui maintient le café continuellement chaud, ce qui le rend peu riche après avoir été réchauffé plusieurs fois.

En fait, le café de ces cafetières est même méprisé par les baristas les plus exigeants, mais elles ont un grand avantage : elles sont très pratiques. Il n’est pas nécessaire de les surveiller et ils peuvent même être programmés pour que le café soit prêt juste au moment où nous en avons besoin. Qui n’aime pas se réveiller avec l’odeur du café fraîchement préparé ?

Il existe des modèles vraiment bon marché, et vous pouvez avoir votre cafetière à partir de 15 €. N’oubliez pas de ne pas être trop pointilleux sur le goût.

4. Cafetière à capsules

Cafetière à capsules

Bien qu’elles existent depuis les années 1980, la révolution des machines à espresso à service unique a fait un bond en avant au début du 21e siècle, sous l’impulsion de Nespresso (et de George Clooney, bien sûr, What Else ?).

Ils sont très, très faciles à utiliser, car il suffit de mettre la capsule que vous voulez, d’appuyer sur le bouton et votre café est prêt en quelques secondes. C’est l’option préférée pour les bureaux et les lieux de travail, car ils occupent peu d’espace et leur nettoyage et leur entretien ne présentent aucune complication et permettent également de s’adapter à tous les goûts, car il existe de nombreuses capsules de différentes saveurs et intensités sur le marché.

Et c’est là que l’astuce consiste à s’orienter avec ces machines express : il faut regarder les capsules.

5. Machine à café express

Machine à café express

Commençons par les grands mots : ces machines à café sont celles qui ressemblent à celles des bars et des cafés, mais dans leur option domestique.

Ce qu’ils font, c’est chauffer l’eau pour qu’elle atteigne une pression élevée et la faire passer dans la louche avec le filtre où se trouve le café. Cette louche se trouve généralement dans un porte-filtre avec un bras caractéristique, que l’on tourne pour l’ajuster et le serrer dans la cafetière. Le résultat est un café crémeux, intense et corsé qui répond aux exigences des buveurs de café les plus exigeants.

En outre, de nombreux modèles intègrent un tube à vapeur pour chauffer le lait et ajouter une bonne couche de mousse sur votre espresso, si vous le souhaitez.

Ils sont de plus en plus populaires, c’est pourquoi il existe de nombreux modèles parmi lesquels choisir. Passons aux choses sérieuses :

Les machines à expresso automatiques : les plus faciles à utiliser car elles font presque tout elles-mêmes. Vous pouvez même verser le café dans le filtre, car ils sont équipés d’un moulin automatique qui moud juste la bonne quantité de café pour chaque infusion. Cela signifie, bien sûr, que vous devez utiliser des grains de café, ce qui peut être un problème pour ceux qui veulent contrôler en détail l’ensemble du processus, car vous ne pouvez pas modifier la quantité de café ou la pression, sauf dans les modèles à prix exorbitants. Plus la mouture est bonne, plus la cafetière est chère. Les modèles haut de gamme permettent de régler la qualité et le niveau de mouture et de doser la quantité de café par tasse (entre 7 et 8 grammes). Le plus grand handicap lors du choix d’une de ces machines à café est son coût : même les modèles les plus simples ne descendent généralement pas en dessous de 100 € et les plus pro peuvent dépasser 1000 . Mais c’est tout : l’espresso que vous allez boire est vraiment bon (si vous utilisez un grain de café de bonne qualité) et il vous coûtera le minimum d’effort.

Machines à espresso manuelles : elles vous permettent de contrôler toute la préparation, car vous choisissez le café, la quantité, vous le pressez autant que vous le souhaitez et vous décidez de la quantité exacte d’eau ou de lait à ajouter. Cela signifie que vous devez vous occuper de tout, ce qui peut être un avantage si vous êtes une excellente cafetière, ou un inconvénient si vous n’avez pas beaucoup de temps à y consacrer. Celui qui vous permet d’être aussi sybartique que vous le souhaitez avec votre café. De plus, ils sont moins chers que les automatiques, ce qui est un autre point en leur faveur. Il existe des modèles manuels qui peuvent également fonctionner avec des grains de café et même avec des capsules à dose unique. Sur le plan esthétique, ils sont très attrayants et sont généralement fabriqués en acier inoxydable et/ou en aluminium, ce qui les rend très résistants et durables. N’oubliez pas de regarder la capacité du réservoir d’eau (pour calculer combien de cafés vous pouvez faire sans le remplir). Ensuite, vous pouvez vous pencher sur les “accessoires” : qu’il s’agisse ou non du tube de pulvérisation du lait, de l’arrêt automatique, du filtre à eau… Si vous pouvez faire mousser votre lait, vous voudrez peut-être réaliser certaines de ces petites œuvres d’art :

Il est évident que plus la cafetière manuelle a de fonctions, plus elle sera chère, mais vous pouvez trouver des machines de qualité pour moins de 100 €, un prix impensable pour une automatique.

Types de capsules d’espresso

Parce que toutes les capsules ne conviennent pas à toutes les machines. Si vous n’êtes pas un fervent défenseur de la marque, cela peut constituer une limitation majeure pour donner libre cours à votre amour de la caféine.

Il y a essentiellement 4 grands fabricants dans le secteur : Nespresso, Dolce Gusto, Tassimo et Marcilla Senseo. Ils sont si puissants qu’il existe des fabricants d’appareils électroménagers qui commercialisent des machines à expresso compatibles avec l’une de ces 4 capsules (DeLonghi, Krups, Philips … ). N’écartez aucune de ces autres marques, car elles ont généralement un excellent rapport qualité-prix.

Mais passons aux 4 acteurs principaux :

1. Nespresso

C’est sans aucun doute la plus connue et aussi celle qui possède la plus grande variété de capsules de café.

Elle appartient au groupe Nestlé et est celle qui possède la meilleure image de marque.

Toutes les machines à café Nespresso fonctionnent avec les mêmes capsules, quel que soit le fabricant. Les réservoirs d’eau, selon le modèle, contiennent entre 0,7 et 1,2 litres.

En raison de leur conception et de leur investissement important dans la publicité, ils sont connus pour leur visage, mais ce n’est pas tout à fait vrai, car il existe des options pour toutes les poches.

Les capsules originales sont assez chères et vous ne pouvez les obtenir que dans les magasins officiels (en ligne ou physiques). Cependant, dans la plupart des supermarchés, il existe déjà des capsules compatibles à un prix plus abordable.

Par rapport aux autres types de capsules, Nespresso s’est clairement positionné sur le marché du café. Il n’y a pas d’autres combinaisons. Si vous voulez du café au lait, des infusions ou du chocolat, passez au point suivant.

2. Dolce Gusto

Il est intéressant de noter qu’elle appartient également à Nestlé, mais qu’elle se concentre sur un autre secteur et offre d’autres services. L’un des plus attrayants est qu’il ne se limite pas aux capsules de café, mais qu’il propose également des chocolats, des thés, des boissons fraîches, des cafés au lait… Cette caractéristique le rend particulièrement attrayant pour les lieux de travail, car il existe une large gamme de boissons pour satisfaire tous les goûts.

En outre, ses options plus économiques sont encore plus accessibles que la gamme inférieure de Nespresso et vous pouvez acheter un modèle de base pour moins de 50 €.

Le Dolce Gusto comprend des modèles manuels (que vous devez arrêter lorsque vous avez la quantité de boisson que vous souhaitez) et des modèles automatiques (qui s’arrêtent d’eux-mêmes, en présélectionnant la quantité et l’intensité du café que vous souhaitez). En fait, la qualité du café final est très similaire, de sorte que le choix d’un modèle manuel ou automatique est davantage motivé par des raisons économiques (les manuels sont moins chers) ou purement esthétiques.

Son principal inconvénient est sa grande polyvalence : il peut préparer de nombreuses boissons différentes, vous devrez donc acheter plusieurs packs jusqu’à ce que vous trouviez le vôtre. Oh, et il n’y a pas de consigne pour les capsules usagées ! Ils doivent être retirés à la main après chaque utilisation.

3. Tassimo

Il s’agit d’une marque du fabricant d’appareils électroménagers Bosch, ce qui constitue déjà une garantie en soi.

Ils ont un point de différenciation important, le pari sur la technologie : leurs capsules (appelées T-Disc) ont un code barre qui est lu par la machine à café pour préparer chaque boisson avec la bonne quantité. De cette façon, vous n’avez pas du tout besoin de surveiller la machine, ce qui la rend très confortable à utiliser. Bien que si vous voulez donner “votre touche” au café, vous avez également la possibilité d’ajuster manuellement la quantité de café.

Le meilleur atout des machines à café Tassimo est qu’elles sont vraiment économiques. Pour moins de 30 €, vous pouvez avoir votre cafetière à la maison. C’est d’ailleurs celui qui offre le plus de variété de boissons (cafés, chocolats, infusions…), ce qui lui donne un autre point positif.

En contrepartie, l’inconvénient : ils ne disposent pas de consigne pour les capsules usagées et il n’y a pas de marques blanches compatibles.

4. Marcilla Senseo

C’est une marque du fabricant Philips. Sa principale différence avec les précédentes est qu’elle utilise des dosettes de café Marcilla (une sorte de sachet en papier) au lieu de capsules. La deuxième grande différence est qu’elles coûtent environ la moitié du prix des autres machines à espresso, et que les dosettes sont également moins chères que les capsules.

Ce ne sont pas les machines qui vous offrent la meilleure qualité de café, mais leurs infusions ont le meilleur rapport qualité-prix.

En termes de conception, toutes les machines à café sont légèrement plus grandes que celles des autres fabricants, ce qui leur confère une plus grande stabilité que les autres modèles.

Derniers Conseils

La fonction ultime d’une cafetière est de nous dire bonjour tous les matins ou de compléter un repas. Mais le nombre de modèles sur le marché peut rendre le choix un peu difficile.

Pour vous assurer que votre cafetière est la bonne, réfléchissez bien à la façon dont vous aimez votre café, au temps que vous passez normalement à le préparer et au budget que vous voulez consacrer à cet appareil. Certaines personnes veulent juste leur dose de caféine, et d’autres apprécient vraiment le rituel et le goût d’un bon café.

La machine à espresso qui est parfaite pour votre bureau peut être un déchet dans votre cuisine, et vice versa. Déterminez donc ce dont vous avez besoin à chaque instant, préparez votre café préféré et saluez Juan Valdés.

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